这味中药,不止一点点甜原创

日期:2020-07-28    作者:赵前思     来源:中国药房网       分享 :

在炎热的夏天,喝杯茶来消热解暑是我们中国人约定俗成的养生习惯。泡杯凉茶、花茶、果茶……喝上一口,便能获得“心静自然凉”的禅意式舒爽,一切焦躁都能抚平。罗汉果性凉,夏天用它泡茶喝,可以起到很好的消暑作用。罗汉果具有不同于其它中药的苦味,其味甘甜,这也是人们上火时,怕苦的人就想到了罗汉果。

十八罗汉这个神话故事和电视剧我们都应该看过,我们可能会联想到十八罗汉,觉得这种药材是无所不能的,虽然不是我们想象的那样神奇,但是却被古人誉为“神仙果”。罗汉果又名拉汗果、假苦瓜、光果木鳖、裸龟巴,为多年生藤本落叶葫芦科植物罗汉果的干燥果实,原产我国的广西,现广东、江西、海南等省的热带、亚热带山区也有栽培,以广西桂林地区产罗汉果最为著名,被称为“东方神果”“长寿之神果”,享誉海内外。罗汉果性凉味甘,具有清肺止咳,凉血润肠之功效,临床上常用于肺火燥咳,咽痛失音,肠燥便秘等。罗汉果具有特殊甜味,味甜胜甘草,作为甜味剂添加于各类食品中。此外罗汉果还是一种极好的清凉饮料,既可提神生津,又可润肺止咳。

罗汉果为什么那么甜?

现代药理研究表明,罗汉果中含非糖甜味的罗汉果苷Ⅴ及Ⅳ。罗汉果苷Ⅴ的甜度是蔗糖的256-344倍,苷Ⅳ的甜度为蔗糖的126倍。当然罗汉果也还有葡萄糖、果糖等、D—甘露醇等其他的甜味成分,只不过含量较低,对甜味影响不大。而且甜味成分不会产生热量,所以罗汉果泡水喝即便不加糖味道也很甜。 罗汉果,是卫生部首批公布的药食两用名贵佳品。除了药用成分,罗汉果尚含十多种氨基酸、黄酮、罗汉果苷元-3,24-二-氧-β-葡萄糖苷、罗汉果二醇苯甲酸酯、山柰酚等。种仁含有油,其脂肪酸有癸酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸及亚油酸等。


糖尿病人能服用罗汉果吗?

罗汉果是很甜,但罗汉果的甜味物质和一般甜食可不一样,主要是甜苷类(罗汉果糖苷),这个可以作为糖尿病患者的代糖食品。罗汉果中的糖苷有降血糖的作用,而且这种甜味素为三萜类化合物,属于非糖成分,对于血糖是没有影响。另外,罗汉果中的提取物可以加强胰脏机能,帮助分泌胰岛素,可缓解糖尿病症状,并且对正常血糖不会有影响。

罗汉果泡水喝需要去掉外壳吗?

罗汉果外壳润肺止咳的功效比内瓤好,因此罗汉果泡水不必去掉外壳。如果觉得表皮不干净,可以用温水冲洗干净后,把罗汉果果壳砸碎,取果肉果核混合四分之一或五分之一或根据用量连壳带瓤一起泡水。

如何识别真假罗汉果?

真品罗汉果:干燥果实呈圆形至长圆形,直径5~8 厘米,外表黄褐色至深棕色,较光泽,微具残留毛茸,少数有较深色的纵条纹。顶端膨大,中央有一圆形的花柱基痕,基部略狭窄,有果柄痕;质脆易碎,破碎后内表面黄白色,疏松似海绵状。除去中果皮,可见明显的纵脊纹10 条。种子扁平,呈矩圆形或类圆形,棕色,边缘较厚,中央微凹,内有子叶2 枚。

伪品山橙干燥果实:外观呈圆球形,个头与正品相仿,表面稍有光泽,但表面为棕红色或棕褐色,常见带有黑色斑块,有时可见花萼宿存,基部有木质果柄;果皮厚而韧,剖开后,种子呈扁圆形,种仁黄色,富油性;闻之气微,口尝味涩而且有毒。在选择的时候,尽量选择形圆、个大、坚实,果皮黄褐色,表面绒毛多者,并注意不要选择烤焦的罗汉果,可拿起摇一摇,不响者为好。罗汉果需放置在干燥处,防霉防虫蛀。

罗汉果茶推荐(1)罗汉果茶

材料:四分之一罗汉果,开水泡服。

功效:清热润肺,滑肠通便。适用于肺火燥咳、咽痛失音、肠燥便秘等症。

注意:罗汉果有一定的通便作用,容易腹泻的人避免多服。(2)罗汉果菊花茶材料:罗汉果1个(压碎),菊花15克,普洱茶5克,混匀,每次取5克,放入杯中,沸水冲泡,当茶饮用。功效:具有清肝润肺、消积化滞,尤其适合有脂肪肝、高脂血症、高血压等人群入秋后饮用。功效:具有清肝润肺、消积化滞,尤其适合有脂肪肝、高脂血症、高血压等人群入秋后饮用。

值得注意的是,罗汉果非人人皆宜,脾胃虚弱、容易腹泻的人要慎用,或在医生指导下食用。此外,夏天天热,食物容易变质,不要隔夜服用罗汉果茶。


作者简介

赵前思 女,主管药师,荆门市中医医院从事中药相关工作。


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