清明话梨,食药佳品

日期:2019-04-08    作者:李旭       分享 :

梨是我国最早载培的一种果树,我国古人把梨叫做“果宗”,其意思就是说,梨是所有水果的老祖宗。梨树在春末开花,花开正值清明时节,因此古人有诗云“梨花风起正清明,游子寻春半出城。日暮笙歌收拾去,万株杨柳属流莺。”描绘的就是清明时节,梨花盛开游子踏青的热闹景象。

梨花洁白如雪,玉骨冰肌,清香淡雅,风姿绰约,美而不娇,秀而不媚,倩而不俗,自古以来深受人们的喜爱,其素淡的芳姿及淡雅的清香更是博得诗人的推崇。纷纷为之挥毫泼墨,吟诗作赋。诗人张建描写了梨花初绽时状态,“嫩苞开破雪搓球”。


把初绽的梨花芽苞,比作在下雪天里,顽童用雪花搓成的一个个小球,生动形象,令人过目难忘。诗人陆游诗曰:“粉淡清香自一家,未容桃李占年华。”诗中以桃花、李花反忖出梨花别具一格的清香淡雅。诗人雷渊赞梨花“雪作肌肤玉作容,不将妖艳嫁东风。”写出了梨花的冰清玉洁,清纯可人。诗人岑参的“忽如一夜春风来,千树万树梨花开。”道出了梨花易开,而且,不开则已,一开就一鸣惊人的盛况。在现代作家的笔下,梨花更是美得无与伦比,难以言说。作家李养玉在《梨花的情思》中描写道:“梨花的颜色也是美丽动人的。如果说白莲像刚出浴的少女皮肤,如果说玉兰像无瑕疵的白玉,如果说月季像月光下的白雪,如果说玫瑰像在牛奶缸里浸过。那么,我也不愿再煞费心机地找更蹊跷的比喻来描写梨花了。我得斗胆地说:梨花集了一切白色花种之大成,是他们的魁首和王冠。”



梨花还可食用和药用。梨花可炒、可炸、可炖、可凉拌。用梨花与排骨同炖,是有名的梨花排骨汤,营养更加丰富;用梨花与萝卜、豆腐干加作料,可伴成凉拌梨花,清香可口,能增加人的食欲。诗人白居易有诗云,“青旗沽酒趁梨花”,描写的是初春时,梨花烂漫,砌雪堆银,人们在繁华的街道上沽酒而坐,一派悠闲景象。可见梨花泡酒也由来已久。而且酒名颇具诗意,叫“梨花春”。真是好酒好名,怎不惹人沽酒而坐?用梨花10克、梨皮30克,加水煎服,可治咳嗽痰喘。用梨花10克,梨皮60克,加水煎服,可治小便不畅。梨花美容的效果也很好,将梨花晒干研末,制面霜,可使皮肤光洁如玉,延长女人的青春。

梨的果实——梨子,更具食用和药用价值。梨的果实品种很多,著名的有,北京的京白梨、鞍山南果梨、甘肃的子母梨、山海关铁梨、四川雪梨、河北鸭梨、山东莱阳梨等。


梨的肉脆多汁,酸甜可口,营养价值很高,据科学分析,每100克梨肉中,含有蛋白质0.1克、脂肪0.1克、碳水化合物12克、钙5毫克、磷6毫克、铁0.2毫克、胡萝卜素、核黄酸、硫氨酸各0.01毫克、尼克酸0.2毫克、抗坏血酸3毫克。食之能帮助消化,促进食欲,强身健体。


中医认为,梨,有润肺清心,消痰止咳,保肝护肝,退热解毒等作用,可辅助治疗肝炎、肝硬化、胆囊炎、肺结核等。古书《类编》记载:有一位书生重病在身,多方求治,医生都说他已经病入膏肓,无药可治,最多只能活三年。后来茅山有一道士告诉他一个救治的方法,每天吃鲜梨一个,没有鲜梨,把干梨煮熟喝汤也行。书生想,反正医生都说自己无救,不如“死马当成活马医”,就照着道士的话去做,一年后病果然好了起来。在书生身上产生的奇迹,令医生对梨子的治病功能刮目相看。

民间也总结了一些用梨治病的小验方:比如声音失音,可用梨3个,捣烂后加蜂蜜50克,早晚水煎服;消化不良,用梨泡醋中,3日后食用,早晚各食梨一个;小儿风热,用梨3个,切快,加水煮烂,加蜂蜜适量,每日吃三次。据说,这些方法都比较有效。



作者简介: 李旭 中医药爱好者

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